Gâteau sport sans gluten aux patates douces

Torta deportiva sin gluten con boniato

¿Te apetece una dieta digerible y sin gluten antes de un esfuerzo a largo plazo?

¿Estás cansado de pagar por productos deportivos?

Así que aquí tienes una receta ideal para desayunar antes de un esfuerzo o una competencia.

Consumido como postre en los días previos a un evento de larga duración, este pastel deportivo sin gluten también ayuda a llenar las valiosas reservas de glucógeno.

La batata tiene un sabor naturalmente dulce que es perfecto para pasteles.

El resultado es un bizcocho de sabor dulce y textura fundente (no está seco como un bizcocho).

Como beneficio adicional, ¡la receta no contiene gluten ni leche!

 

Ingredientes para el pastel deportivo de camote sin gluten

  • 700 g de batatas,
  • 4 huevos,
  • 50 g de harina de castaña (la harina de trigo sarraceno también es muy buena),
  • 40g de miel de acacia,
  • 30g de aceite de oliva (no te preocupes si tomas un aceite de oliva ligeramente afrutado, no se siente en el bizcocho),
  • canela (le pongo 1/2 cucharadita),
  • 1 pizca de sal.

Preparación del bizcocho de camote

Paso 1: pela y corta la batata en cubos grandes. Cocer al vapor.

Paso 2: precalienta el horno a 180 ° C.

Paso 3: machaca el puré de camote y agrega harina, aceite, sal y canela.

Préparation du gâteau sport sans gluten aux patates douces

 

Paso 4: agrega los huevos uno a uno y mezcla hasta que la preparación esté suave.

Paso 5: verter la preparación en un molde y cocinar durante unos 40 min.

¿Por qué este pastel deportivo sin gluten es excelente antes del entrenamiento?

Las batatas proporcionan carbohidratos digeribles y una dosis saludable de antioxidantes. También contiene vitaminas del grupo B (B5, B6, B9, B12) y minerales (zinc, potasio, hierro, magnesio).

Contiene poca fibra (3g / 100g) lo que limita el riesgo de problemas digestivos durante el ejercicio.

Los huevos proporcionan proteínas de buena calidad.

Los huevos y el aceite de oliva ayudan a controlar el índice glucémico de esta torta al ralentizar la asimilación de carbohidratos.

Un poco más: la canela mejora la sensibilidad a la insulina.

¡Recuerde siempre probar sus productos de ejercicio durante el entrenamiento!

Gâteau sport sans gluten aux patates douces

Valores nutricionales *

Para 1/4 de pastel deportivo de camote sin gluten:

  • 49 g de carbohidratos (19 g de carbohidratos / 100 g)
  • 13 g de grasa (5 g de grasa / 100 g)
  • 10 g de proteína (4 g de proteína / 100g)

¿Cuánto consumir?

Como es habitual, depende de varios parámetros: peso, capacidad digestiva, hambre …

Antes de un esfuerzo o una competición, come de 1/4 a 1/3 del bizcocho deportivo sin gluten.

Si es necesario, complemente la ingesta de carbohidratos con por ejemplo: un plátano y / o una compota y / o un arroz con leche y / o unas galletas…

Observe el tiempo suficiente de digestión antes ‘esfuerzo. Pruébelo en el entrenamiento antes de usarlo en competencia.

Esta receta proviene del libro «L’assiette de l’endurance» de Fabrice Kuhn y Hugues Daniel.

¡Que tengas una buena prueba!

¡Hasta pronto, atletas, «deporte bien»!

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